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ランチは牛肉のハンバーグ。チーズ、紫蘇のベーコン巻き」。同じ形のスキレットをふたつ使い、小型のダッチオーブンとする。味付けは塩胡椒のみ。
タマネギをさくさくっとみじん切り!
牛ひき肉にみじん切り?のタマネギを加えて塩胡椒。粘り気が出るまで練っておく。
スキレットにアルミホイルを敷き、ベーコン、青じそを敷く。
シュレッドチーズを敷く。
先ほどの牛ひき肉とタマネギを隙間なく詰めていく。
上側にもシュレッドチーズ、青じそを入れベーコンで包む。
アルミホイルで包み、もうひとつのスキレットで蓋をする。
燠火(おきび)もしくは炭でじっくりと片面30分ほど火にかける。ジュージューと肉の焼ける音がしたら、火が強過ぎ。
乾燥パセリを掛ける。グリーン食欲アップ。素朴な味をゆっくりと。See you! Next week!                                

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